1、白酒的好坏取决于酿造工艺
白酒是中国传统的饮料之一，在酿造工艺上有着悠久的历史和独特的技艺。白酒的好坏往往与酿造工艺有着较大的关系。
一般来讲，白酒好坏的判断可从以下三个方面入手：
1）水源：质量好的白酒基本上都使用的是独特的泉水，而不是普通自来水。
2）粮食：好的白酒都是用上等的高粱、大米等优质粮食酿造，而劣质的白酒则采用廉价的粮食。
3）独特的酿造技艺：白酒的酿造过程非常复杂，需要耗费大量人力、物力，需要熟练的技艺与严密的生产工艺保障。因此，好的白酒都是采用独特的酿造工艺，味道醇厚，入口醇和，回味悠长。
2、高质量白酒如何区分
有些人不知道如何区分高质量白酒，下面给出几点判断指标：
1）香气：优质白酒有着独特的香气，香气中不掺杂任何异味。
2）透明度：优质的白酒色泽清澈，无任何混浊，并在光线下无颗粒物浮现。
3）酒精度：高度纯净的白酒酒精度恰到好处，既保持了白酒的特点也不失危险因素。
4）口感：高质量白酒口感醇和、甘爽、余味悠长，而且去劣留优，唇齿留香。
3、如何品尝好酒
一般来说，品尝好酒需要注意以下几点：
1）酒温：冰镇啤酒应该喝冰凉的，但对于高质量白酒而言，温度很重要，最好在高温环境下，通风良好的地方保持常温。
2）倒酒：倒酒时一定要慢，将酒倒到杯子里，要留出一些空间给酒香腾发，同时仔细研究酒液，观察酒液的透明度与颜色是否不同寻常。
3）品尝：慢慢品味酒液，酒液经过加热、挥发与舌头的刺激，让乙醛从舌头吸入口腔并溶解，让人感到燥热。
4）回味：品完酒后长时间在口中回味，感受酒香、酒滋味，还可以通过舌头感受酒液的高低。
4、饮酒注意事项
虽然好的白酒饮用有一定的好处，但同时也有一定的风险，需要注意以下几点：
1）适量：饮酒时一定要适量，过度喝酒肝脏和肾脏承受不了，容易导致健康问题。
2）勿空肚：饮用白酒时勿空肚饮酒，空肚饮酒会导致酒精被迅速吸收入血液中，伤害肝脏和心脏功能。
3）禁止开车：不能在喝酒后开车，更不能酒后驾车，否则可能遭受各种严惩甚至参与事故伤人。
4）保持心情舒畅，不要在心情不好时饮酒，以免导致情绪波动影响健康。
